Notre potager
Notre histoire
Une histoire de transmission, de passion et de conviction ou chaque acte posé est empreint de nos valeurs.
La transmission : Biberonné aux savoureux légumes du potager de mon père, agriculteur et éleveur depuis plusieurs générations, j’ai appris le gout et le respect de ce que nous offre la terre.
La passion : Le contact et l’apprentissage de la terre est devenu naturellement une passion essentielle, mise en pratique durant trente-cinq ans dans le potager familial.
Les convictions : Au travers de mon exemple, j’ai l’ambition de démontrer qu’il est possible de produire localement des légumes sains et variés, dans le respect de la terre et de sa vie. Au travers de mon expérience, je suis convaincu que c’est en étant au service de la terre que la terre est des plus généreuses.
Nos valeurs
La fierté du travail bien fait, à la hauteur des exigences de la terre et de l’humilité qu’elle nous impose.
Avec le respect de la nature, du produit et des clients. Dans le partage de mes convictions, de mon savoir-faire et de mon expérience avec les clients. Et comme objectif, à mon tour, de transmettre le fruit de ma passion au propre comme au figuré.
Ma vision du maraîchage
Des produits essentiels et originaux, non-calibrés, de saisons et cultivés sans aucun apport chimique dans le respect et l’activation de la vie du sol.
Résultat, des légumes avec du gout (souvent oubliés), de la texture, très sains et moins fragiles.
Pour nous aider, les cultures associées ou les plantes se protègent l’une l’autre et la lutte biologique ou certains insectes ou mammifères veillent et luttent pour nous.
Beaucoup de travail, des apports 100 % organiques, des techniques oubliés mais aussi innovantes.
La récolte est vendue aux consommateurs
Pourquoi devriez-vous privilégier le circuit court ?
- Pour la qualité du produit : Un légume de saison, du terroir et plein de gout ;
- Pour la fraicheur du produit : De la terre à l’assiette, sans conservateur et qui a muri en plein champs ;
- La relation avec le maraicher : Des légumes cultivés sous vos yeux, le partage des conseils et du savoir-faire d’un homme de la terre ;
- Réduction de votre emprunte carbone : Vos légumes ne murissent pas dans un camion, pas d’emballage et pas de stockage.
- Un juste prix : Un prix sans intermédiaire, par conséquent stable et qui rémunère, justement, un travail non-délocalisable et de très grande qualité.
Notre potager en images
La recette du potager du plateau
Lasagne aux légumes
- 4 personnes
- 30 minutes
- feuilles de lasagne
- 6 tomates
- 400 g de coulis de tomate
- 1 ou 2 oignons , 2 carottes, 2 courgettes, 1 céleri
- 200g de lardons
- 200 g de fromage râpé
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de lait
- Noix de muscade
- Commencez par préparer une béchamel, laissez-la reposer un moment.
- Nettoyez carotte, courgette, cèleri et oignons que vous coupez en petits dés.
- Faites revenir dans une poêle avec des petits lardons nature, jusqu’à ce que les légumes soient tendre.
Salez, poivrez, ajoutez un cube bouillon. - Incorporez maintenant votre béchamel dans la préparation et mélangez bien.
- Composez votre lasagne en versant en alternance le contenu de votre poêlée séparé par des couches de pâtes à lasagne.
- Terminez par une couche de pâte parsemée de fromage râpé, salez, poivrez, selon votre goût.
- Enfournez dans un four préchauffé et laissez cuire pendant 35 minutes à 180 °.
Servez vos délicieuses lasagnes aux légumes, dès la sortie du four.
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Le Potager du Plateau
Rue de la Belle FleurHoraires
Période hivernale :
Samedi : 10h30 – 18h00.
Sur commande le reste de la semaine.
Période estivale :
Mardi : 17h00 – 19h00
Jeudi : 17h00 – 19h00
Samedi : 10h30 – 18h00.
Sur commande le reste de la semaine.
Comme les légumes, les horaires sont de saison.
Les saisons sont définies par rapport au changement d’heure.